Venerdì, 20 Luglio 2018

articolo_gelaterie_img2"Qual è il gelato più buono di Roma?" vi è mai capitata questa domanda fatta da amici o parenti italiani o stranieri? Rispondere non è facile sia perché a Roma di gelaterie ce ne sono tante di cui molte di qualità, sia perché la risposta è una questione assolutamente personale. Quelle che presentiamo oggi, però, possiamo definirle "pasticcerie del freddo", luoghi di culto in cui il gelato è una passione e non un prodotto da vendere. Escludiamo quindi da questo elenco franchising e nomi, anche rinomati, che cercano di riempire occhi e vaschette con gelati colorati a base di aromi chimici e prodotti pre-lavorati, spesso un buon cornetto confezionato può appagare di più e risultare più salutare di un gelato a base di gusto "puffo".

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Il nostro "elenco delle migliori" parte da "Fata morgana" con sedi in via Lago di Lesina 9/11 e via Ostiense 36/E, gusti originali di sapore e di denominazione. In questi negozi, artisti del gelato, preparano decine e decine di vaschette a disposizione della clientela miscelando sapori (autentici) con capacità e soprattutto producendo ottimi risultati. Da "Fata morgana" anche i coni sono artigianali! Spesso i gusti troppo "elaborati" tendono a somigliarsi ma basta scegliere bene per godersi qualche momento di passione.

Proseguiamo con la "Gelateria dei Gracchi" in via Dei Gracchi 272 - zona prati (con una sede anche in Viale Regina Margherita 212), gelati preparati con frutta di stagione, profumi naturali accostati, talvolta con innovazione, dal risultato incredibile, da provare sicuramente il gusto mela e cannella.

Una delle migliori è una gelateria che possiamo definire un luogo per cultori, per chi il gelato lo venera e lo considera come un alimento (perché di questo si tratta): "La cremeria Aurelia" in via Aurelia 398 (nelle vicinanze di piazza Irnerio), la zona non è turistica anche se a poca distanza da San Pietro ma forse proprio per questo la cremeria è rimasta "intatta" negli anni e non si è piegata ai compromessi dei facili guadagni.

I gusti che meritano davvero di essere citati come "prodotti di alta pasticceria" sono il riso con chicchi interi spesso al dente che stimolano papille e anima, e l'afgano a base di infuso di boccioli di rose (rigorosamente biologiche) e polvere di pistacchi che richiama alla mente sapori lontani. Curiosa la storia del nome di questo gusto, deciso da Vinicio (patron della gelateria) e sua moglie durante la lettura del libro "Il cacciatore di aquiloni".

Anche la frutta gelata della cremeria è veramente eccezionale, qui il gusto cocco non si fa con base vaniglia o orzata e farina di cocco essiccata ma con il frutto fresco vero! Si può sentire il sapore del "latte" originale e i pezzettini di cocco frullati. La gelateria usa zucchero di canna, pistacchi di Bronte e altri prodotti biologici, importa la vaniglia (in bacche ovviamente!) dal Madagascar e tosta le mandorle artigianalmente.

Inoltre questo angolo di piacere è in grado di preparare dei gusti a richiesta del cliente, alcune delle vaschette disponibili presso il punto vendita sono infatti il frutto di conversazioni e confronti tra i proprietario e gli affezionatissimi clienti.

La cremeria ogni stagione è in grado di ripetere una festa di sapori unici e introvabili solo per appassionati.

Altre gelaterie che devono essere visitate da chi il gelato lo "ama" veramente sono: "Mela e Cannella" in Via Oderisi Da Gubbio, 71 (zona Marconi); "Settimo Gelo" in via Vodice 21/A (zona Prati), "Il gelato" gestita dall'artigiano Claudio Torcè ispiratore dei proprietari della "Cremeria Aurelia" che propone oltre 100 gusti e si trova in viale dell'Aeronautica 105 (zona Eur). E ultimo ma solo in ordine di elenco e non per la qualità: "Il mio gelato naturale" in via Romeo Rodriguez Pereira, 170 (zona Balduina)

Meritano di essere citati anche il gelato biologico di "Fior di Luna" (con sede a Trastevere) che utilizza prodotti del commercio equo e solidale e "San Crispino" che nasceva da un principio che era quello del gelato naturale di qualità senza coni (perché con coloranti e conservanti). La gelateria di "San Crispino" si è trasformata però in una "multinazionale romana" del gelato con sedi un po' ovunque anche all'aeroporto "Leonardo da Vinci" di Fiumicino (la sede storica è quella di via Acaia a San Giovanni) e spesso gestita solo da commessi (i titolari si vedono raramente e solo in certe sedi). Saremo sognatori ma il gelato è buono perché lo si cerca, lo si scopre, se ne parla tra appassionati e lo si gusta in quei piccoli angoli di Roma che si spera sempre rimangano intatti li per noi e non cedano alla "globalizzazione del gusto".

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Il portale EZ Rome e' una testata giornalistica di carattere generalista registrata al tribunale di Roma - Numero 389/2008
Direttore responsabile: Raffaella Roani - ISSN: 2036-783X
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