Cosa: Festival della Trippa alla Romana, rassegna enogastronomica con degustazioni, show cooking, musica dal vivo e artigianato.
Dove e quando: Velletri, area Ex Amore (Via dei Volsci). Dal 21 al 23 agosto e dal 27 al 30 agosto 2026.
Perché: Per esplorare e valorizzare il patrimonio culinario laziale, celebrando ricette storiche e prodotti tipici in un contesto di aggregazione.
La città di Velletri accoglie un appuntamento dedicato alla cucina del territorio: il Festival della Trippa alla Romana. L'evento, ideato e curato dall'Associazione Sapori de Noantri APS, trasformerà l'area Ex Amore in un crocevia di tradizioni gastronomiche e cultura per due fine settimana, dal 21 al 23 e dal 27 al 30 agosto 2026.
La manifestazione si avvale del contributo della Regione Lazio e di ARSIAL, con il patrocinio della Città di Velletri. L'iniziativa mira a tutelare le radici gastronomiche locali, collaborando con partner istituzionali e culturali come l'Accademia della Trippa – Tripe Academy, Sagra della Trippa alla Romana Tradizioni e Città del Vino – Associazione Nazionale.
I sapori laziali e la tradizione gastronomica
Al centro della manifestazione si pone la Trippa alla Romana, preparata seguendo la ricetta storica. Il percorso di degustazione comprende altre espressioni del territorio, offrendo un menù che include le classiche fettuccine e i tradizionali gnocchi alla velletrana, grazie anche alla collaborazione con il Ristorante Paradiso di Velletri, istituzione culinaria attiva dal 1956.
Ad accompagnare le pietanze, una selezione di vini di Velletri e dei Castelli Romani. L'offerta si completa con ciambelle fritte, frutta fresca e le proposte di Di Calisto Mania, tra cui gelati artigianali e il "panettone estivo". Per garantire l'inclusività, l'organizzazione ha predisposto una cucina interamente senza glutine, realizzata in collaborazione con l'Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Cucina dal vivo e aggregazione culturale
Il fulcro del Festival della Trippa alla Romana è rappresentato dalle attività legate alla preparazione dei cibi. Ogni sera, dalle ore 19:00, gli chef conducono show cooking dedicati alla pasta, seguiti alle ore 20:00 dall'apertura degli stand gastronomici animati dai live cooking. Questo format permette al pubblico di osservare le tecniche della cucina tradizionale prima dell'assaggio.
L'area Ex Amore ospiterà inoltre una zona espositiva dedicata ai prodotti tipici e all'artigianato locale. Le domeniche prevedono un'apertura anticipata degli spazi: la mattina del 23 agosto alle ore 10:00 si terrà un raduno di macchine d'epoca, unendo il motorismo storico alla tradizione culinaria. È presente anche un'area dedicata ai più piccoli.
Intrattenimento musicale e spettacoli
La direzione artistica, affidata a Figli delle Stelle, ha strutturato un cartellone che accompagna tutte le serate. Ogni appuntamento sarà introdotto, alle ore 20:30, dalle esibizioni delle scuole di ballo locali, per lasciare spazio alle 21:00 ai concerti dal vivo. Il primo fine settimana vedrà alternarsi The Music anni 90 (venerdì 21), Impressioni d'autore (sabato 22) e Mirco e l'ottava nota (domenica 23).
La rassegna musicale riprenderà giovedì 27 agosto con I Carboidrati, seguiti venerdì 28 da I figli delle stelle e sabato 29 dal concerto de I Guaranà. Il culmine è fissato per domenica 30 agosto: la serata si chiuderà con il concerto di Gatto Panceri, che si esibirà insieme ai Ghost e con la partecipazione di SOPR4TONICA.
Info utili
- Indirizzo: Area Ex Amore, Via dei Volsci, Velletri (RM).
- Date: Dal 21 al 23 agosto e dal 27 al 30 agosto 2026.
- Orari: Stand aperti tutte le sere fino alle 23:50. Le domeniche (23 e 30 agosto) apertura anticipata alle ore 10:00 o 12:30.
- Aggiornamenti: Programma dettagliato sulle pagine Facebook e Instagram ufficiali del Festival.
