- Cosa: Seconda edizione di Celiakè?!, il villaggio-festival itinerante dedicato al mondo gluten free.
- Dove e Quando: Cascina di Sotto (Municipio XIV, Roma Monte Mario), il 16 e 17 maggio 2026.
- Perché: Per celebrare la cucina senza glutine trasformandola in un’esperienza di pura condivisione, inclusione e alta qualità gastronomica.
Il mondo dell’alimentazione senza glutine ha vissuto un fine settimana di straordinaria vitalità nella Capitale. La seconda edizione di Celiakè?!, il villaggio-festival interamente dedicato al panorama gluten free, ha chiuso i battenti registrando numeri da record: oltre 10.000 ingressi in due soli giorni. Gli spazi di Cascina di Sotto, a Roma, si sono trasformati in un vibrante crocevia di sapori, dove l’inclusione è stata la vera protagonista. L’evento ha saputo andare oltre i semplici numeri, accogliendo famiglie, curiosi e professionisti in un’atmosfera dove la condivisione gastronomica ha finalmente cancellato l’ansia della privazione.
Un Villaggio di Gusto e Normalità
Come sottolineato dagli organizzatori di Celiakè APS, Valentina Pagliuso e Josè Luis Lopez Ruggiero, il vero successo è stato osservare volti rilassati e persone capaci di vivere l’esperienza del cibo con assoluta naturalezza e spensieratezza. La manifestazione ha dimostrato come il mercato e la cultura del senza glutine siano ormai maturi e capaci di offrire una qualità eccezionale. I visitatori hanno potuto esplorare le proposte di oltre 80 espositori giunti da ogni parte d’Italia. Il percorso degustativo ha abbracciato le tradizioni più amate, dai supplì romani alla pizza, passando per la pasta fresca, fino ad arrivare a sapori internazionali come il sushi e i classici hamburger. Una varietà che ribadisce un concetto fondamentale: nutrirsi senza glutine oggi significa godere di una piena libertà di scelta, senza dover accettare compromessi sul gusto o sulla ricercatezza degli ingredienti.
Alta Cucina e Tradizione Riscoperta
Il cuore pulsante dell’iniziativa è stato senza dubbio l’eccezionale palinsesto culinario, arricchito da masterclass e showcooking di altissimo livello. Grazie alla collaborazione con la CIGAC (Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie), il pubblico ha potuto assistere a dimostrazioni tecniche guidate dallo chef executive Stefano Dalla Valentina, che insieme a una squadra di cuochi internazionali ha esplorato le frontiere dell’alta cucina declinata in chiave rigorosamente gluten free. L’approccio scientifico e creativo ha trasformato la preparazione dei pasti in una vera e propria arte performativa, educando i presenti sulle infinite possibilità degli impasti alternativi.
Un momento di straordinaria partecipazione è stato lo spin-off del Campionato della Pasta Fatta a Mano, andato in scena domenica 17 maggio. L’iniziativa ha celebrato la tradizione pastaia italiana in una veste completamente inclusiva, dimostrando che la manualità e la sicurezza alimentare possono viaggiare sullo stesso binario. A trionfare nella categoria professionisti è stata Mariella Citro, abile artigiana salernitana, che ha conquistato i palati della giuria con dei sublimi gnocchi alla sorrentina. La sua vittoria le garantirà l’accesso alla finale nazionale di Napoli, in programma a giugno, portando avanti un prezioso messaggio di inclusione a tavola.
Cultura, Gioco e Benessere Sociale
Non solo cibo, ma anche un profondo momento di riflessione e divulgazione. Il festival ha goduto del prezioso contributo del Ministero della Cultura, che ha arricchito il villaggio con incontri focalizzati sul welfare culturale e sul legame imprescindibile tra territorio, archeologia e tradizioni agroalimentari. Tra i momenti più seguiti, spicca la presentazione del libro Celiachia dalla A alla Z a cura di Simonetta Mastromauro, che ha fornito strumenti utili per comprendere e gestire la quotidianità legata a questa condizione. L’impegno delle istituzioni, confermato dai patrocini del Consiglio Regionale del Lazio e del Municipio XIV Roma Monte Mario, testimonia il grande valore sociale di un evento che abbatte barriere invisibili.
Per i più piccoli e per le famiglie, il divertimento è stato garantito dalle Celiakiadi, un innovativo format ludico condotto da Cristiano Morbidelli e Cecilia Forastieri. Attraverso sfide ironiche e giochi di squadra, il concetto del gluten free è stato raccontato con leggerezza e spirito di gruppo. Il supporto di partner fondamentali, come il main sponsor Schär e altre realtà storiche del settore quali Agluten e Céréal, ha reso possibile la costruzione di questa imponente macchina organizzativa. Un trionfo corale che ha dimostrato, in maniera inequivocabile, come la tavola possa essere ancora oggi il luogo dell’incontro perfetto per tutti.
Info utili
- Date e Orari: 16 e 17 maggio 2026
- Indirizzo: Cascina di Sotto, Roma (Municipio XIV Monte Mario)
- Sito Web: www.celiake.it
