Domenica, 15 Settembre 2019

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Speciale Natale e Capodanno

cena_nataleCenone della Vigilia di Natale
Secondo la tradizione il Cenone della Vigilia è “di magro”. Si intende, naturalmente, con questo termine un pasto senza carne. Perciò sono concessi pesce, verdure, frutta e pasta. E tanto basta a preparare piatti più che ricchi e nutrienti. Non bisogna poi dimenticare che durante il cenone sono soprattutto gli antipasti a farla da padrone. Il tutto deve essere, rigorosamente, innaffiato da vino bianco, come un Velletri DOC o un più asciutto Maccarese.

Gli ingredienti si intendono sempre per 4 persone

Antipasto di fritti alla romana
Ingredienti: 1 cavolfiore, 2 mele, 8 fiori di zucca, 3 patate, olio. Per la pastella: 6 cucchiai di farina, 1 uovo, 3 cucchiai d’acqua, birra, sale.
Preparazione: preparate la pastella mescolando bene la farina con l’acqua, senza far formare grumi, aggiungete un uovo intero per renderla più densa, un pizzico di sale e, infine, un po’ di birra, prestando attenzione a mantenere il composto abbastanza denso. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fette orizzontali, pulite i fiori di zucca, sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro, pulite e tagliate a pezzi il cavolfiore. Preparate una padella fonda e versate abbastanza olio da coprire le verdure che vi verranno immerse. Portate l’olio a fumo, poi immergete uno alla volta i pezzi di frutta e verdura nella pastella e gettateli subito nell’olio. Lasciate friggere fino a quando la pastella diventa dorata. Quando li togliete poneteli su carta assorbente e servite subito.

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1097209_shaking_handsQuello sicuramente poco sfavillante, meno tradizionale, ma quello di tante persone che a Roma ci passano accanto ogni giorno.
Ve ne siete mai accorti?

Ora di cena. Mensa della Caritas di via Marsala, vicino alla Stazione di Roma Termini. Una moltitudine dignitosa di persone entra per consumare il pasto che non possono permettersi.

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presepe_luminosoNonostante la crisi economica Roma prova a reagire e sono molte le vie illuminate a festa, anche se l’impressione di un tono minore è difficile da evitare, forse a causa dell’umore della gente o forse per un pregiudizio di chi osserva condizionato da tante notizie di crisi.

 

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Il portale EZ Rome e' una testata giornalistica di carattere generalista registrata al tribunale di Roma - Numero 389/2008
Direttore responsabile: Raffaella Roani - ISSN: 2036-783X

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