Martedì, 22 Settembre 2020

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zucchinaUna ricetta con verdura fresca di stagione, classica e buonissima.

Ingredienti:
800 gr di zucchine
100 gr di macinato di tacchino
100gr parmigiano
4 fette di pancarre
2 uova
150 ml conserva di pomodoro
150 di acqua
100ml olio di oliva

Procedimento:
tagliate le zucchine a meta' e svuotatele con un coltellino.
Raccogliete in una terrina la polpa delle zucchine tritate, aggiungere il tritato di tacchino, le 4 fette di pancarre ammollate con latte intero tanto da renderle morbide, il parmigiano grattugiato e le uova. Aggiungete un po' di pepe e mischiate bene il tutto per ottenere una farcia bella morbida.
Con codesto impasto riempite le zucchine bene e rosolatele in una casseruola con un po' di olio e la conserva diluita con acqua.
Quando inizia il bollore mettete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo.
Lasciate cuocere per 30 minuti, ma dopo 15 minuti bagnate con vino bianco dei castelli.
Con uno stecchino controllate se le zucchine sono cotte ... servite caldo mettendo la salsa sopra alle zucchine cotte.

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Il portale EZ Rome e' una testata giornalistica di carattere generalista registrata al tribunale di Roma - Numero 389/2008
Direttore responsabile: Raffaella Roani - ISSN: 2036-783X

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